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200 1# $aCaracterização, conservação e produção biotecnológica de paio de porco alentejano$bTexto policopiado]$fMiguel Nuno Geraldo Viegas dos Santos Elias$gorient. António Mário Rodrigues Ribeiro, Alfonso Vicente Carrascosa Santiago
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200 1# $aCaracterização de presuntos artesanais e industriais de suíno alentejano$bTexto policopiado]$emodificações introduzidas pela embalagem sob vácuo$fMiguel Nuno Geraldo Viegas dos Santos Elias
210 #9 $aLisboa$c[s.n.],$d1993
215 ## $aXXVII, 229 f.$cil.$d29 cm
320 ## $aBibliografia, f. 177-200
328 ## $aTese mestr. Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Univ. Técnica Lisboa, 1993
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200 1# $aInfluência da tecnologia de produção na qualidade e segurança de produtos de salsicharia tradicional$fAna Maria Cardoso Lourenço Gomes$gorient. Luísa Cristina Pereira Roseiro, Miguel Nuno Geraldo Viegas Santos Elias
210 #9 $aÉvora$c[s.n.],$d2017
215 ## $a291 p.$cil.$d30 cm
328 #1 $aTese dout. Ciências Agrárias, Inst. de Investigação e Formação Avançada, Univ. de Évora, 2017
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200 1# $aAplicação de culturas microbianas autóctones na produção de enchidos tradicionais do Alentejo e na Beira Baixa$fIgor Alexandre da Silva Dias$gorient. Miguel Nuno Geraldo Viegas dos Santos Elias, Marta Sofia Serrano Valente Casimiro Ferreira Laranjo
210 #9 $aÉvora$c[s.n.],$d2018
215 ## $aXXI, 315, [3] p.$cil.$d30 cm
328 #1 $aTese dout. Ciências Agrárias e Ambientais, Instituto de Investigação e formação Avançada, Univ. de Évora, Univ. do Algarve, 2018
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700 #1 $aDias,$bIgor Alexandre da Silva$31753991
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200 1# $aDesenvolvimento de fiambres de pescado com9 utilização de fibras vegetais e aplicação de diferentes tecnologias de gelificação$fAna Teresa da Cunha Machado Ribeiro$gorient. Miguel Nuno Geraldo Viegas Santos Elias, Rogério Mendes
210 #9 $aÉvora$c[s.n.],$d2020
215 ## $a[6], XIX, 281 p.$cil.$d30 cm
328 ## $aTese dout. Ciências Agrárias e Ambientais, Instituto de Investigação e Formação Avançada, Univ. de Évora, 2020
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