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200 1# $aIn-depth characterization of the performance of proteases from Cynara cardunculus in cheese and cheese-like systems$bTexto policopiado]$fSofia Alexandra Almeida Ferreira Vieira da Silva$gorient. Francisco Xavier Malcata
210 #9 $a[Porto$cs.n.],$d2006
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320 ## $aBibliografia, f. 198-241
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