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200 1# $aAstringency modulation to make healthy foods tasty$e the match between phenolic compounds and potential modulators - food additives and polysaccharides$fMónica Geraldo de Jesus$gsupervisor Susana Isabel Pinto Teixeira Pereira Soares, Elisabete Verde Martins Coelho, Victor Armando Pereira de Freitas
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